Яку олію давати в прикорм малюку: оливкову олію, вершкове масло, рослинну олію

Тварини та рослинні жири відповідної якості є джерелом енергії та поживних речовин, вкрай необхідних для правильного росту та розвитку організму дитини. Тому в щоденному різноманітному раціоні дитини повинні бути присутні жири. Але з чого починати, які жири, яку олію потрібно давати дитині, скільки і в якому віці?

 

Коли, які жири потрібно вводити в прикорм дитини і звичайно, скільки їх має бути в денному раціоні малюка?

Своєчасне введення всіх елементів прикорму сприяє оптимальному розвитку всіх систем та органів дитини, фізичних параметрів, психомоторного розвитку, діяльності нервової системи. Це важливий етап програмування майбутнього здоров'я малюка, тому всі необхідні нутрієнти дитина має отримати вчасно та у необхідній кількості. Якщо ви хочете знати всі нюанси прикорму, тоді Я запрошую Вас пройти наш авторський Курс із серії Шлях мами, який називається: "Прикорм дитини - перший рік життя”, посилання на який знаходиться в описі під цим відео, де Ви отримаєте чіткі знання та інструменти для правильного введення прикорму та помісячного вигодовування дітей першого року життя.

 

Жири в  дитячому раціоні

Перш ніж ми поговоримо про олії, давайте розглянемо докладніше жири взагалі в  дитячому раціоні. Великою помилкою деяких батьків є їхнє повне уникнення. Не треба боятися, що у вашого малюка через це з'явиться зайва вага. Навпаки, жири необхідні для правильного розвитку дитини. Вони впливають на стан шкіри, гостроту зору, інтелектуальні здібності і практично на весь організм, адже є будівельними частинками клітин. Крім того, багато вітамінів розчиняються в жирах.

 

Перш за все, важливо розуміти, що ми говоримо про здоровий жир, а не про жир, отриманий із солодощів або сильно оброблених продуктів. Немовля отримує свою ідеальну дозу жирів з молоком матері. Це натуральна їжа, з якою дитина отримує ненасичені жирні кислоти, у тому числі: лінолеву кислоту з групи омега-6 та альфа-ліноленову кислоту із сімейства омега-3. Важливо відзначити, що в грудному молоці ми також знаходимо докозагексаєнову кислоу (DHA), яка необхідна для правильного розвитку мозку і всієї нервової системи, а також для правильного функціонування організму в цілому і хорошого зору.

 

Для чого потрібні жири малюку?

Ці кислоти становлять понад 50% жирних кислот, присутніх у фосфоліпідах, які є основними будівельними частинками сірої речовини головного мозку, а найбільше збільшення маси мозку відбувається коли? На першому році життя.

Жирні кислоти та їх метаболіти діють у певних ділянках мозку, відповідальних за регуляцію нейротрансмітерних процесів, і можуть впливати на емоційні стани дитини, на рівень інтелекту, пам'ять та інші функції мозку.

 

Навіщо ще потрібні жири дітям та немовлятам?

Жири є важливим джерелом енергії, наприклад 45-55% загальної енергії, малюк отримує з жирів грудного молока або дитячої суміші, вони необхідні для забезпечення належного енергетичного балансу та правильного розвитку організму, мають вирішальне значення для регуляції клітинних функцій, між- та внутрішньоклітинної комунікації, епігенетичної модуляції геному, як я вже казав є дуже важливими компонентами нервової системи, у тому числі головного мозку, крім того, вони уповільнюють спорожнення шлунку та перистальтику кишечника, сприяючи тим самим відчуттю ситості. Наявність жирів у раціоні дитини є обов'язковим. Всесвітня організація охорони здоров'я стверджує, що відсоток енергії з жирів у дітей раннього віку має бути більше, ніж в дорослих, тобто, від 30 до 40% добової енергетичної цінності, дитина має отримати із жирів. Тому, щоб запобігти дефіциту калорій і забезпечити правильне засвоєння жиророзчинних вітамінів, розвиток дитини, корисно вчасно включити в раціон дитини жири. Я б міг ще мінімум годину розповідати для чого потрібні жири, але ж вам потрібна конкретика, правда?

До запровадження прикорму, тобто мінімум до 17 тижнів життя, а це початок 5 місяця - дитина отримує необхідні жири з молоком мами чи дитячою сумішшю, там усе збалансовано, щоправда за умови, що мама повноцінно харчується. А з 5 або 6 місяців зазвичай починають давати прикорм і тоді виникають питання, яке масло, олію потрібно давати дитині, скільки. І звичайно, з якої починати і яка краща.

 

Що важливо, дітям рекомендується давати такі жири:

1. Вершкове масло
2. Рослинні олії
3. Деякі рекомендують м'які маргарини з низьким вмістом промислових трансжирів (<2%)

Слід підкреслити, що хоча в минулому маргарини містили трансжири, більшість вироблених нині маргаринів, принаймні в європейських країнах, їх не містять і вони безпечні, але все одно це не найкращий продукт для дитини першого року життя. Зазвичай з 6-7 місяців в овочеві пюре, а потім і в м'ясні страви, починають додавати рослинну олію. Якщо вона добре переноситься, наступним вводять вершкове масло, зазвичай в кашу.

 

Як рослинна олія краще для першого прикорму?

Потрібно вибирати нерафіновану оливкову, або соняшникову олію, бажано холодного віджиму, в багатьох країнах досить популярною є ріпакова олія. На оливковому шукайте спеціальні позначки Extra Virgin, Organic;

Чому це важливо при виборі олії для прикорму? Коли ми йдемо в магазин, бачимо полиці, заповнені різними видами олій. Але яка олія краще підійде дитині?

Насамперед, слід знати, що рослинні олії класифікуються за рівнем обробки. У даному випадку йдеться про рафіновані та нерафіновані. Рафіновані олії: очищаються за допомогою хімікатів, піддається впливу високої температури, яка видаляє як шкідливі, так і корисні компоненти жиру, вони практично без смаку, без запаху та оригінального кольору, найкраще підходять для смаження. Нерафіновані олії: механічно очищені, холодного віджиму, містять усі цінні поживні речовини, зберігають свій первісний запах, смак та колір, можуть вживатися без термічної обробки.

Особливо уважно ставтеся до вибору масла. Повністю натуральне масло складається тільки з вершків та має жирність не менше 80-85%, якщо 72% - то таке масло краще не використовувати у прикормі дітей. Як я вже казав, рослинна олія зазвичай додається в овочеві та м'ясні страви, а вершкова – у кашу;

Не потрібно давати немовля спред, маргарин, будь-які замінники, у складі яких є рослинні жири, ароматизатори, підсилювачі смаку;  Масло, олію потрібно додавати до вже готової, злегка остиглої страви, інакше при нагріванні частина корисних властивостей втрачається;

 

Скільки олії потрібно дитині?

1. Починати слід з 1-2 крапель олії, доводячи до 1 г олії на день.
2. Потім кожного місяця додають по 0,5 г, і до 1 року обсяг доводиться до 3-5 г на добу, це приблизно чайна ложка.

Вершкове дається у тому ж дозуванні. Деякі медики говорять про те, що кількість олії може бути трохи збільшена.

 

Популярні такі рекомендації щодо введення рослинної олії в прикорм:

• 5 місяців дитина може отримувати рослинну олію від 1 до 4 г, вершкове масло до 4 г
• 6-7 місяців рослинна олія до 5 г, вершкове масло до 4 г
• 8-12 місяців рослинна олія до 6 г, вершкове масло – до 5 г

Не потрібно перевищувати рекомендовані дозування.

Отже, найбільш доречною рослинною олією для дітей до року може бути: нерафінована оливкова; соняшникова; рапсова. Вершкове масло теж потрібно давати обов'язково, до речі найкращий його варіант – давати дитині топлене масло або гхі). Як його приготувати, ви можете подивитися в інтернеті, але я можу коротко розповісти: в ідеалі його роблять не просто перетоплюючи, а з використанням води. Берете каструлю з водою, поміщаєте туди масло, доводите до початку кипіння, пару секунд щоб з’явилися дрібні бульбашки, залишаєте, щоб це все охололо, поміщаєте на ніч у холодильник. Вранці в каструльці буде зверху тверда товста кірка топленого масла, вирізуєте в ній отвір і зливаєте каламутну білу рідину, знову наливаєте воду і все повторюєте. Після другого нагрівання до початку кипіння, ви знімаєте  з вогню а далі ви можете або акуратно зібрати ложкою з поверхні води олію в банку, або охолодити, залишити в холодильнику і зняти на наступний день шар топленої олії. Після 1 - 2 років можна вводити в раціон дитини кедрову, кокосову, лляну, соєву, гарбузову та кунжутну олії. До якості соєвої та кукурудзяної олії існує безліч претензій, заснованих на частому використанні генетично-модифікованої сировини. Я не радив би давати їх дитині в перших роках життя.

Якщо ви хочете детальніше розібратися в питаннях прикорму дитини першого року життя, нюансах його введення, Я ще раз запрошую Вас пройти наш авторський Курс із серії "Прикорм дитини - перший рік життя”, де Ви отримаєте чіткі знання та інструменти для правильного введення прикорму та вигодовування дітей першого року життя.

Після проходження в зручному для Вас темпі курсу Ви зможете:

1. Забезпечити оптимальний прикорм дитині
2. Самостійно визначити чи правильно ви вводите продукти прикорму та їх дозування
3. Отримайте помісячну інструкцію, які продукти прикорму потрібно в певному віці протягом першого року життя.
4. Розуміти, які продукти будуть корисні та необхідні на різних етапах розвитку дитини
5. Навчитеся складати правильне меню дитини, щоб уникнути нутритивних дефіцитів
6. Навчитися розуміти вашу дитину і жити з нею в гармонії, без хвилювань та стресів.
7. Зможете поставити запитання, що вас цікавлять, і отримати на них відповіді в он-лайн групі
8. При необхідності зможете вибрати пакет з індивідуальною консультацією щодо догляду за вашою дитиною

Хочете виростити здорову дитину тоді прямо зараз під цим відео клікайте за посиланням та записуйтесь на: авторський курс із серії "Прикорм дитини - перший рік життя”,

 

Відео: Рослинні олії в прикормі малюка - яка краща: оливкова олія, масло чи рослина?

Нехай Ваші діти будуть здорові !