Постковидная диета, здоровое питание для быстрого восстановления после Covid-19

Как помочь организму восстановиться после ковида максимально быстро? Какие продукты должны быть в рационе питания? Следует ли ограничивать белок? Как сбалансировать рацион, чтобы максимально помочь организму в обновлении после ковида?

В обычной жизни многие из нас часто следят за количеством калорий, ограничивают животные белки и жиры в питании, часто питаются нерегулярно, а многие вообще не следят за своим рационом, потребляют фастфуд и другие нездоровые продукты.

В то же время, после перенесенного заболевания организм человека сильно истощается. И для его восстановления нужно соблюдать определенные правила и рекомендации по питанию и нутритивной поддержке.

 

Оценка нутритивного статуса Вашего организма

В первую очередь мы должны оценить нутритивный статус организма, то есть определить есть ли нутритивная недостаточность после перенесенного ковида и, соответственно, нужна ли какая-либо коррекция?

 

Как оценить состояние организма после коронавируса на практике?

Обычно в своей практике мы используем критерии оценки нутритивного статуса MUST по рекомендации ESPEN. Для этого существует 2 онлайн калькулятора для определения риска нутритивной недостаточности: один для врачей, другой для самостоятельного контроля.

Ссылки на калькуляторы оценки нутритивного статуса:

• Калькулятор для самостоятельной оценки:  оценить
• Калькулятор для специалистов: оценить 

 

Для того, чтобы оценить нутритивный статус, достаточно знать:

1. Вес на данный момент
2. Вес 3-6 мес назад
3. Рост
4. Была ли незапланированная потеря веса (это важно, поскольку возможно была специфическая диета и снижение веса обусловлено не заболеванием, а изменением питания, вашим желанием), и последнее что нужно знать –
5. Было ли острое заболевание в последнее время, но если мы говорим о ковиде, то здесь и ответ будет однозначен – да.

 

Пример оценки нутритивного статуса:

Открываем Self-Screening Calulator и заполняем следующие поля

• Current height 1.68
• Current weight 62
• Weight 3-6 месяцев 67
• Was the weight loss unplanned? Yes

 

Получаем результат:

• BMI 21.9 кг/м2
• Unplanned Weight Loss 7.4%
• Risk Category Medium

Расчет Индекса массы тела:

Если такой риск есть, как в нашем случае, то при питании таких пациентов должно быть скорректировано, желательно с помощью консультации врача диетолога.

 

Вообще, когда наш организм болеет, ему необходимо больше жидкости и энергии для борьбы с болезнью. После перенесенной инфекции наступает этап восстановления, для которого организму также необходим строительный материал, а это белок, который мы получаем из питания, разнообразные витамины и минералы для обеспечения процессов восстановления.

Как мы уже хорошо знаем, COVID-19 — это не стандартный сезонный вирус, и последствия после него не являются стандартными. Именно поэтому международные организации создали рекомендации по питанию после ковида.

 

Диета после перенесенного COVID-19

Рассмотрим Оксфордские рекомендации по питанию после COVID-19. Как достичь увеличения количества белка, энергии, витаминов и минералов? Для этого потребляйте ежедневно:

Какие белковые продукты должны быть?

Однозначно - разнообразные! 3 порции размером с ладонь из группы белковых продуктов в день – например, филе рыбы должно быть примерно размером с ладонь потребителя.

Это может быть морская и речная рыба - помните, что в норме желательно потреблять по крайней мере 2-3 порции рыбы в неделю, поскольку рыба содержит не только легко усваиваемый белок, но и витамин Д, омега 3 жирные кислоты, йод и многие другие полезные ингредиенты.

Мясные продукты

Также не забывайте о мясных продуктах – потребляйте мясо разных видов, от говядины до курицы, индюка, перепела, но следует ограничить переработанные мясные продукты, такие как колбасы, сосиски, поскольку они содержат много консервантов.

 

Другие продукты, содержащие белок

Кроме рыбы и мяса, качественным источником белка являются яйца, обычно следует отдавать предпочтение отварным.

И обычно много белка мы  можем получать и из бобовых, делайте гороховые или фасолевые супы, хумус, чечевичный суп.

Еще один источник белка, о котором часто забывают, это орехи, приблизительная порция в сутки 30-50 грамм и желательно покупать не жареные, а сушеные орехи, например миндаль, грецкий орех, кешью, фундук.

 

Молочные продукты

 3 порции размером с большой палец руки из группы молочных продуктов в день, это может быть, сыр, моцарелла, рикотта, пармезан, а также йогурты, кефир, айран – около стакана в день.

  

Овощи фрукты

 5 горстей разноцветных овощей и фруктов в день.

Интересная рекомендация «съешьте радугу» –базируется на понимании, что разные цветные ягоды, овощи, фрукты содержат разные биофлаваноиды, витамины и минералы, пребиотики и клетчатку.

В рационе должны быть продукты разных цв етов, причем желательно ежедневно есть продукты из каждой цветовой гаммы – от брокколи, рукколы, помидоров, капусты, красного перца и свеклы с морковью до черники, вишни, включая замороженную. Также не забывайте об авокадо, поскольку в нем в нем большое количество жиров и полезных ккал соответственно.

 

Запоры после ковид 19

Одна из распространенных проблем после перенесенного ковида - это запоры, связанные с воздействием антибактериальных препаратов на микробиом кишечника и развитием дисбиоза, который дополнительно провоцируется изменением диеты во время ковид 19, а именно меньшением потребления овощей, зелени, ягод из-за плохого аппетита.

Поэтому помните, что норма клетчатки в сутки около 25-30 г, для этого нужно съесть примерно 400 грамм овощей и зелени (это 2 большие порции салата).

Овощи снабжают организм питательными веществами, необходимыми для полноценного функционирования организма. В основном это калий, клетчатка, фолиевая кислота, витамины А и С.

Овощными источниками витаминов являются: картофель, фасоль, томатные продукты (паста, соус и сок), овощи свеклы, соевые бобы, шпинат, чечевица.

 

Как ввести овощи в свой рацион?

Старайтесь иметь дома свежие овощи. Во время пандемии свежие овощи можно заменить замороженными. Покупайте овощи, которые легко готовить, например, готовые упакованные продукты, которыми можно быстро перекусить -  морковь, сельдерей. Используйте картофельное пюре, помидоры и перец, чтобы загустить супы и соусы. Они придают вкус и увеличивают питательную ценность.

 

Злаковые  продукты 

Общеизвестно, что злаковые продукты являются основой пищевой пирамиды, а употребление цельного зерна приносит пользу здоровью.

Семена богаты п  ищевыми волокнами, витаминами группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиевая кислота) и минералами (железом, магнием и селеном). Употребление цельного зерна способствует пищеварению, а также может снизить риск сердечных заболеваний.  

 Зерновые продукты включают обработанные злаки, такие как: пшеница, овес, ячмень, рожь, гречка, булгур, просо и рис.

 

Как ввести злаки в свой рацион?

Купите цельнозерновой хлеб вместо белого. Поменяйте обычный рис на коричневый, выберите цельнозерновую лапшу.

Если «съесть радугу» сложно, а в большинстве случаев именно так и есть – принимайте витамины и минералы дополнительно, но об этом больше информации в следующей  статье.

 

Употребление жидкости

Относительно жидкости – следует помнить, что потребность здорового человека в жидкости 30 мл на кг веса, в среднем около 2 – 2,5 литров в сутки. Приблизительно 50% должно быть за сч ет чистой воды.

А вот алкоголь и кофеин следует ограничить, насколько это возможно.

Конечно, каждый организм индивидуален и необходимо учитывать много деталей – начиная от существующих заболеваний, дефицитных состояний, генетики и до того, какие именно последствия у вас есть после перенесенного ковида, но это можно учесть только на индивидуальной консультации.

 

Подведем итоги рекомендаций по диете после перенесенного ковида:

1. Пьем жидкости около 2-2,5 литра в сутки (30 мл на кг)
2. Увеличиваем белок, калории, витамины и ми нералы  
3. Потребляем ежедневно белковые и молочные продукты,
4. «Съедаем радугу» - разноцветные овощи, зелень, ягоды и фрукты ежедневно.

 

Если Вам необходима индивидуальная консультация, заказывайте ее через сайт, будем рады помочь: заказать

 

Видео: Коронавирус - лечение, специальное питание в домашних условиях, для восстановления после ковида

Пускай Ваши дети будут здоровы !